Vaikka valkosipuli on ollut näihin aikoihin saakka tietyllä tavalla epämääräinen kasvi jonka arvoa ei ole ymmärretty, on se kuitenkin ihmisen viljelemistä kasveista vaativin. Jos sitä ei hoideta, taantuu se pieneksi ja vaivaiseksi kasviksi hukkuen muiden joukkoon. Se vaatii kukoistaakseen paljon työtä ihmisen toimesta. Yksi tärkeä työvaihe on kovavartisilla valkosipuleilla kukkavarsien leikkaaminen. Jos kukkavarret jätetään leikkaamatta menetetään raapin koossa jopa 20-30 prosenttia kasvuryhmästä riippuen. Poikkeuksen tekee Aasialaisten kasvuryhmä.

Kukkavarret, "skeipit," leikataan varhaisessa vaiheessa vielä niiden ollessa kiehkurallaan. Kyse on välisadonkorjuusta sillä kukkavarret ovat suurenmoinen kulinaristinen sesonkiherkku. Osa kukkavarsista jätetään leikkaamatta jotta saadaan latvaklooneja kannan lisäämiseen ja uudistamiseen. Leikkaamaton kukkavarsi toimii myös indikaattorina mitä tulee varsinaiseen sadonkorjuuseen. Nyrkkisääntönä voidaan sanoa että kun kukkavarsi on suoristunut, sadonkorjuuseen on aikaa noin 8 vuorokautta.